절임배추의 특성1. 맛의 향상소금에 절임으로써 배추의 쓴맛을 줄이고 단맛을 강화해 김치 양념과 조화를 이룹니다. 2. 질감 개선절여진 배추는 잎이 부드러워져 양념이 잘 스며들고, 아삭한 식감을 유지합니다. 3. 편리함절임 과정이 완료된 배추를 사용하면 김장 준비 시간이 단축되고 손이 덜 갑니다.      절임배추 고르는 팁 1. 잎의 색상 절여진 배춧잎은 노란빛이 돌면서 고르게 절여진 상태가 이상적입니다. 2. 염도 확인 살짝 짭짤하면서도 지나치게 짜지 않은 것이 적당합니다. 3. 물기 상태 절임 후 물기를 적당히 제거해 배추가 무르지 않은지 확인하세요. 4. 원산지와 배추 품종 국산 배추를 선호하며, 특히 고랭지 배추는 맛과 품질이 뛰어납니다.  절임배추 구입 방법 및 주의사항1. 구입 방법 -..